La melaza es un jarabe de color marrón espeso y oscuro que se obtiene durante la refinación de caña o azúcar de remolacha. Es rico en minerales, vitaminas y azúcares, y tiene un sabor suave y ligeramente amargo. La melaza se usa comúnmente para cocinar como endulzante y para agregar profundidad de sabor a los platos.
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